阳光下，轻晃玻璃杯中的枸杞酒，色若琥珀，香气清幽。“这是江南大学和江苏大学的科研团队通过‘揭榜挂帅’和我们一起筛选出专用酿酒酵母及非酿酒酵母并优化了混菌发酵工艺酿造的新品，酒体的醇厚性以及香气香味的典型性明显提高了。”宁夏红枸杞产业有限公司（以下简称“宁夏红”）研发中心副主任赵智慧说。
揭榜挂帅 打开枸杞酒酿造新蓝图
“揭榜挂帅”就是“把需要的关键核心技术项目张出榜来，英雄不论出处，谁有本事谁就揭榜”，有利于充分激发创新主体的积极性，实现关键核心技术的突破创新，提高创新链整体效能。
作为企业的科研工作者，赵智慧深知一切的创新均要围绕解决技术或产品问题出发，在从事酿酒及技术研发过程中善于思考并发现问题。赵智慧发现，枸杞酒行业虽然发展多年，但比起葡萄酒来说还属于新兴的特色果酒行业，产品和技术更多的是借鉴了葡萄酒的酿酒工艺，但枸杞酒是不同于葡萄酒的一种特色果酒，实际生产中枸杞酒缺乏专用的酿酒酵母而一直沿用葡萄酒的商用酵母，这就使得枸杞酒香气、口感和风味缺乏其独特的风格。因此，赵智慧便主动承担起该科研项目总负责。
近五年来，赵智慧带领企业内外部研发团队潜心研究，最终成功筛选培育出了枸杞酒的专用酿酒酵母，开创了枸杞酒有专业酿酒酵母的先河，并取得核心发明专利1件。该项技术在新一代枸杞酒的升级换代产品中得到有效转化，极大地提升了枸杞酒的香气和风味的典型性，同时提高了产品的市场占有率，增加了企业的经济效益。
一张红色名片
制定枸杞酒行业标准
枸杞是中宁的地域符号、特色产业、文化名牌，是宁夏对外开放的一张“红色名片”。
随着越来越多的消费者趋向于饮用具有健康属性的枸杞酒，枸杞酒市场规模不断扩大，市场上充斥着各种各样的枸杞酒品牌和枸杞酒品类，产品质量参差不齐，产品标准执行不统一，渐渐成为了枸杞酒发展的隐患与阻碍，也影响了消费者选择真正健康枸杞酒的判断。因此宁夏红作为枸杞酒行业的龙头企业有责任承担起规划枸杞酒国家标准的制定任务。作为公司的技术负责人，赵智慧深刻地意识到这项任务的重要性和必要性，于是主动请缨，推动枸杞酒国家标准起草制定工作，并于2014年立项列入《国家标准委关于下达2014年第一批国家标准制修订计划通知》，历时8年的研究和编制，2022年4月15日国家标准编号：GB / T 41405.1-2022的《果酒质量要求 第1部分：枸杞酒》国家标准正式发布。作为该标准的第一起草人，她全程组织参与了标准申报立项、工作组筹建、标准研讨、样品征集测试及分析、征求意见等程序，率先在果酒行业中起到引领和示范作用，优化了枸杞酒生产加工流程，严控枸杞酒质量标准，为实现枸杞酒行业健康、稳固、蓬勃的发展奠定基础。同时对加强枸杞酒行业技术创新力度、提高枸杞酒生产技术水平、规范枸杞酒行业监管起到重要作用。该项枸杞酒国家标准的颁布实施标志着枸杞酒产业进入规范化发展阶段，为枸杞酒酿造企业“提质、增效”转型升级，走向更广阔的国际市场打下了坚实的基础。
深化成果
为宁夏枸杞产业添砖加瓦
科技是酒业发展的关键推力，人才是产业进步的动力源泉。
工作十余年来，赵智慧始终奋战在科研一线，潜心技术创新，积累了丰富的“产学研”经验与成果。她主持并参与了 多项技术研究工作，累计取得授权发明专利14件，实用新型专利5件，科技成果6项，核心期刊发表论文6篇，获得科技进步奖三项。她参与的“宁夏枸杞果酒酿造关键技术”荣获自治区科技进步二等奖，通过该项技术研究形成了枸杞酒核心关键技术布局，为企业经营产生了极大的经济效益。
不仅如此，赵智慧还承担了多项自治区及国家级重点科研项目。其中“枸杞渣粕综合利用项目”获得国家火炬计划立项，累计获得各类技术研发项目资金两千多万元。其中近两年内主持1项自治区重点研发计划项目为“基于优良酿酒菌种选育技术与功效成分改良的枸杞酒品质提升与生产示范”，参与2项重点一般研发项目分别为“优良枸杞果酒产香酵母的分离筛选及生产适用性研究”“选育适合枸杞发酵的益生菌菌种及相应益生菌枸杞发酵饮料和冻干粉的研发”，项目均进行成果转化，累计增加产值8000万元，增加销售收入5500万元。
通过赵智慧等研究人员的努力对多类型枸杞酒品类创新，不仅提升了枸杞酒市场份额和品牌形象，也为枸杞酒行业提供良好的技术创新示范，加快了枸杞产业转型升级，促进了枸杞深加工的快速发展。同时通过枸杞果酒科技成果转化，极大促进了宁夏区域枸杞产业向精深加工产业扩展，最大化消化枸杞原料，实现农民增收致富，符合科技带动下的乡村振兴国家战略。通过有机枸杞原浆新品类的研发成果转化带动宁夏中宁县周边扩展枸杞有机生态种植面积1万多亩，充分利用了现有土地资源，采用有机、生态的种植管理方式对改善生态环境具有重要意义。
